Обязанности: Контроль работы подразделения; Организация производственных процессов; Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств; Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; Расстановка поваров и других работников производства; Формирование заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Бракераж готовой пищи; Инвентаризации‚ контроль остатков; Ведение отчётной документации; Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Требования: Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет; Профильное образование; Знание производственного процесса в ресторане; Знание и владение нормативной и технологической документацией; Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность. Условия: Релокация в г. Ставрополь (с проживанием); Официальное оформление, стабильная зарплата; Бесплатное питание; График работы 5/2.
Похожие вакансии